華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形高雄年菜預購刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗年菜網路購物汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆桃園年菜訂購、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

全國青少棒錦標賽，花蓮代表隊在睽違20多年，再次奪得冠軍，擊退高雄、台中、台東三支勁旅，不但有7位選手入選今年亞洲盃賽事，包含總教練在內，3位教練也都進入國家隊（梁國榮報導）

這支以玉里鎮三民國中為主體，加入4名化仁國中、1名光復國中組成的花蓮代表隊，一路過關斬將，擊退各縣市強棒獲得冠軍，地方興奮不已，玉里鎮長龔文俊還舉辦遊街歡迎會，夾道歡迎的場新年年菜景，彷彿回到當年獲得世界冠軍的年代。

花蓮縣長傅崑萁特別接見代表隊成員，並頒發40萬元獎金。他期勉選手們，在好的球技之上，要不斷精進，更要多讀書養成思考習慣，有機會成為下一個「林子偉」。

傅崑萁飯店除夕圍爐還以大聯盟球星鈴木一朗、NBA球星柯瑞為例，即使已經是大選手，仍然維持提早到場訓練的習慣，目的是在維持良好體能與球技，希望小選手都能以此為目標，有朝一日站在國際大舞台。

葉門多年來受戰亂困擾，大批民眾流離失所。其中哈加佳省（Hajjah）人口約200萬，當中37.6萬人為流離失所者，是流離失所人口最高的葉門省份。這些人當中約四分之一在阿卜斯地區（Abs）避難，他們通常居住在沒有基礎服務的偏遠地區，以減少成為空襲、或其他與衝突相關暴力的目標的機會。而阿卜斯目前正是葉門其中一個霍亂疫情最為嚴重的區域。自當地在3月下旬確診首宗霍亂個案後，相關數字持續上升。無國界醫生位於當地的霍亂治療中心單日接收多達462名病人──比葉門其他地方的數字都多。

即使在霍亂爆發前，無國界醫生的團隊在阿卜斯鄉村醫院就已看到急診問診、兒科入院和外科手術的大幅增加。麻疹和百日咳的爆發和瘧疾高峰期也相繼出現，而這些疾病本來都應該影響有限或得到控制。這些清楚的跡象皆接表明，極度缺乏資源和人手的葉門醫療系統已經圍爐酸菜白肉火鍋價位崩潰了。民眾都要在戰亂與疫症之間掙扎求存。

阿卜斯醫院在去年8月遭聯軍空襲擊中，停泊在急診室外的汽車嚴重燒焦。襲擊導致19人死亡，24人受傷。（? Rawan Shaif）

過年圍爐菜

無國界醫生（Doctors Without Borders／Médecins Sans Frontières，MSF）是獨立的國際醫療人道救援組織，致力為受武裝衝突、疫病和天災影響，以及遭排拒於醫療體系外的人群提供緊急醫療援助。為了能深入戰區與各方派系交涉，並同時接觸戰線雙方傷病者，《無國界醫生》堅守原則，保持獨立、中立、不偏不倚，且不屬於任何組織或政府。




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